ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ รองเลขาธิการสำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ (สวทน.) และซีอีโอเมืองนวัตกรรมอาหาร กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในจุดแข็งของไทย และมีแนวโน้มเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้เพราะประเทศไทยมีสายการผลิต ตั้งแต่วัตถุดิบต้นทาง จนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลายทาง รัฐบาลจึงได้มอบหมายให้กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจัดตั้งเมืองนวัตกรรมอาหารหรือฟู้ดอินโนโพลิสขึ้นมา โดยดึงนักวิจัยและบริษัทต่างชาติ เข้ามาร่วมพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารอย่างครบวงจร
